Este livro dedica uma reflexão ao tema não só num olhar sobre alimentação, nutrição e saúde mas também sobre segurança alimentar e impacto das escolhas alimentares nas gerações seguintes e no ambiente. Como?, onde? e quando comem? são as principais questões colocadas ao longo da obra. As alterações de hábitos alimentares podem estar, em parte, associadas a alterações na estrutura das famílias e nas alterações de oferta pela globalização económica.